sábado, 18 de fevereiro de 2006

SALADA DE BRÓCOLIS COM BACON

Ingredientes:

1 maço de brócolis
100 g de bacon
1 dente de alho inteiro
3 coheres de sopa de azeite de oliva
2 colheres de sopa de vinagre tinto
tomates cereja para decoração
sal e pimenta-do-reino

Modo de preparo:

Limpe bem o brócolis, separando somente as florzinhas. Cozinhe-as no vapor ou em água fervente. Enquanto isso, prepare uma tigela com água e pedras de gelo. Quando o brócolis esiver macio, escorra e imediatamente despeje na tigela com água gelada. Deixe esfriar completamente.

Corte o bacon em pedaços pequenos, coloque em uma frigideira juntamente com o azeite e o alho e leve ao fogo para dourar. Quando estiverem quase dourados, retire o dente de alho e o bacon. Abaixe o fogo e acrescente o vinagre. Retire do fogo e tempere com sal e pimenta-do-reino. Regue o brócolis com o molho e salpique o bacon.

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