sábado, 4 de maio de 2013

Arroz Chop Suey



Ingredientes

2 colheres de sopa de óleo de soja
2 ovos
450g de arroz branco
50g de presunto cozido, cortado em cubos de ½ cm
50g de cenoura cozida, cortada em cubos de ½ cm
1 colher de chá   molho shoyo (molho de soja)
½ colher de sopa de cebolinha picada
Sal a gosto, quanto baste de glutamato monossódico (ajinomoto)

Modo de preparo

Esquente o óleo numa frigideira e coloque os ovos com ajinomoto (opcional) e espalhe pela frigideira, eles devem ficar separados em muitos pedaços. Quando os ovos estiverem fritos, acrescente o arroz, o presunto, a cenoura e o molho shoyo. Esquente muito bem, junte a cebolinha e salgue a gosto.
Sirva bem quente.

A receita foi do site Hong Kong Cozinha Chinesa. Preparei este prato hoje e ficou muito bom! Reduzi a receita à metade, não utilizei o ajinomoto e, como não tinha presunto em pedaços, utilizei 2 fatias de peito de chester em pequenos pedaços. Acompanhou muito bem um prato de carne acebolada. Experimentem!

Cobertura de chocolate



Ingredientes

7 colheres de sopa de chocolate em pó "Dois Frades"
6 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de leite
200g de creme de leite (1 caixinha)

Modo de preparo

Coloque em uma panela quatro colheres de sopa de chocolate em pó, em seguida, quatro colheres de sopa de açúcar e o leite, misturando tudo até ficar homogêneo, sempre em fogo baixo. Coloque 100g de creme de leite e misture. Coloque mais três colheres de chocolate, seguidas de duas de açúcar e continue misturando. Por fim, coloque o restante de creme de leite e misture até fervura. Desligue o fogo e deixe descansar por dois minutos. Depois, é só colocar sobre seu bolo.

Esta receita foi retirada do site Tudo Gostoso, com a única adaptação que foi a troca do achocolatado pelo chocolate em pó solúvel "Dois Frades". Ah, as colheres de açúcar foram bem rasas também. Prefiro que fique menos doce, com um toque meio amargo. Bom apetite!!

Bolo de cenoura



Bolo

Ingredientes

3 ovos inteiros
2 cenouras médias
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de chá de óleo
1 colher de sopa (bem cheia) de fermento
Raspas de limão

Modo de preparo

Descasque e corte as cenouras em pequenos pedaços e bata bem no liquidificador, junto com os ovos e o óleo. Depois, acrescente o açúcar aos poucos e continue batendo. Depois de bem batido, coloque em uma bacia, e com uma colher de pau misture a farinha de trigo, aos poucos, o fermento e as raspas de limão.
Leve ao forno por 30 a 40 minutos ou até que o palito saia limpo.

Recebi esta receita de Flora, minha enteada, a qual aprendeu com Lau, que trabalhava em sua casa na época (2009). Entretanto, Lau informou que ela aprendeu a fazer este bolo com D. Lourdinha Carôso, minha sogra. Receita tem dessas coisas, não é? Vai passando de uma pessoa para outra, atravessando o tempo! E por falar em tempo, somente ontem (03/05/2013) é que fui preparar o meu primeiro bolo de cenoura. E, colocando a modéstia à parte, ficou maravilhoso!! Quanto à calda de chocolate, eu preferi não fazer a que veio com a receita de Flora, pois levava nescau e leite condensado, o que, ao meu ver, a deixaria enjoada, de tão doce. Dei preferência a uma que já havia feito e aprovado, com um toque meio amargo (Site: Tudo Gostoso).


Calda de chocolate

Ingredientes

7 colheres de sopa de chocolate em pó "Dois Frades"
6 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de leite
200g de creme de leite (1 caixinha)

Modo de preparo

Coloque em uma panela quatro colheres de sopa de chocolate em pó, em seguida, quatro colheres de sopa de açúcar e o leite, misturando tudo até ficar homogêneo, sempre em fogo baixo. Coloque 100g de creme de leite e misture. Coloque mais três colheres de chocolate, seguidas de duas de açúcar e continue misturando. Por fim, coloque o restante de creme de leite e misture até fervura. Desligue o fogo e deixe descansar por dois minutos. Depois, é só colocar sobre o bolo.

quinta-feira, 2 de maio de 2013

Yakissoba de Valéria



Ingredientes

1 pacote de macarrão para YAKISSOBA de 500g
300 g de carne de primeira cortada em tirinhas
300g de peito de frango cortado em tirinhas
½ xícara de óleo de soja ou gergelim
1 colher de sopa de gengibre picado
1 colher de sopa rasa de açúcar
Molho shoyo a gosto
Amido de milho para engrossar
1 cebola grande cortada em quatro partes iguais
3 dentes de alho cortado em tiras
1 pimentão vermelho pequeno cortado em tiras
1 cenoura cortada em tiras
250 g de brócolis (flores)
½ cabeça de repolho pequena, cortado em tiras
Acelga em tiras
Sal a gosto


Modo de Preparo

Cozinhe o macarrão ao dente (4 minutos), escorra e reserve. Aqueça o óleo e junte o alho e o gengibre e refogue rapidamente. Acrescente a cebola e refogue por 3 minutos ou até que ela fique transparente.  Adicione as carnes e frite até que mudem de cor (cerca de 2 minutos). Adicione o shoyu, o açúcar e refogue. Junte os legumes, pimentão e um pouco mais de shoyo e cozinhe até que fiquem macios, sem desmanchar (uns 15 minutos). Dissolva o amido em um pouco de água e despeje sobre os legumes, mexendo sem parar ate ficar cremoso e transparente. Reserve.  Em uma frigideira grande ou panela wok, frite o macarrão em um pouco de óleo até ficar levemente tostado. Coloque em um pirex e acrescente os legumes. Sirva em seguida. 


Já faço esta receita há alguns anos, porém só hoje que estou postando. Foi o nosso almoço de ontem e ficou uma delícia! Luciano também aprovou. Ela é uma“mistura" da receita de meu cunhado Adriano, com influências de restaurantes onde já comi yakissoba, além de outras receitas encontradas aqui na internet. Fiz questão de incluir ingredientes que gosto e que não eram comuns a estas receitas, como o óleo de gergelim tostado, o gengibre, a acelga e o brócolis. Quanto ao molho shoyo, fica a gosto de cada um, entretanto utilizo 1 garrafinha de 150mL. Não sei onde encontrar gengibre em pó, por isso utilizo a raiz ralada.  Em caso de não encontrar a acelga, é possível substituí-la pelo repolho, como fiz ontem. Bom apetite!

Vitamina Protéica de chocolate com café granulado

Ingredientes 300 ml de água e gelo 20 g de Whey Protein Isolado 1 colher (café) de café solúvel granulado 1 banana (75g) 1 Colher (...