sábado, 14 de novembro de 2009

FRANGO XADREZ



Ingredientes:
1 xícara (chá) de molho de soja (molho shoyu)
2 xícaras (chá) de água
1 colher (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa, de mãe) de amido de milho
1/2 xícara (chá) de óleo de gergelim
1 kg de frango (peito, coxa e sobrecoxa) cortado em cubos pequenos e temperados com suco de 1 limão, 1 colher (sopa) de gengibre ralado, sal e pimenta vermelha picada a gosto.
1 cebola grande picada em cubos
1 pimentão vermelho cortado em cubos
1 pimentão verde cortado em cubos
2 talos de salsão (aipo) picados em cubos
1 xícara (chá) de castanha ou amendoim salgado (sem pele e torrados)
Cebolinha picada a gosto

Modo de Preparo:
Numa tigela, misture 1 xícara (chá) de molho de soja (molho shoyu), 2 xícaras (chá) de água, 1 colher (sopa) de açúcar e 2 colheres (sopa, de mãe) de amido de milho. Reserve.
Numa panela (de preferência, wok), em fogo médio, aqueça ½ xícara (chá) de óleo de gergelim e refogue 1 kg de frango (peito, coxa e sobrecoxa) cortado em cubos pequenos e temperados com suco de 1 limão, 1 colher (sopa) de gengibre ralado, sal e pimenta vermelha picada a gosto.
Junte 1 cebola grande picada em cubos, 1 pimentão vermelho cortado em cubos, 1 pimentão verde cortado em cubos e 2 talos de salsão (aipo) picado em cubos. Misture bem e acrescente a mistura de molho de soja (reservada da tigela).
Deixe engrossar o molho e adicione 1 xícara (chá) de castanha ou amendoim salgado (sem pele e torrados) e cebolinha picada a gosto. Sirva imediatamente.
Esta receita de Frango Xadrez foi tirada do site da Ana Maria Braga. Já fiz várias vezes e está aprovadíssima por todos que comeram. Experimente!

quinta-feira, 23 de abril de 2009

BACALHAU DA MADRUGADA


Ingredientes

250g de bacalhau dessalgado e desfiado
200ml de molho vermelho
1/2 cebola cortada em tiras
01 tomate em rodelas
01 talo de cebolinha em rodelas
50ml de azeite de oliva
100g de presunto de peru cortado em cubos

Modo de Preparo

Numa panela, aqueça metade do azeite de oliva e refogue rapidamente a cebola, a cebolinha e o presunto. Coloque o molho vermelho e deixe cozinhar em fogo baixo por um minuto. Acrescente o bacalhau mexendo bem e deixe cozinhar por três minutos. Desligue o fogo, despeje o restante do azeite, mexa mais um pouco e sirva quente.

Rendimento: 02 pessoas

Sirva com arroz branco.

quarta-feira, 22 de abril de 2009

CARNE DESFIADA COM CEBOLAS


Ingredientes

500g de filé cortado em tiras finas
01 cebola grande cortada em tiras
1/4 de xícara de óleo
75ml de molho de soja(Shoyu)
04 colheres de sobremesa de maisena
02 colheres de sobremesa de açúcar
100ml de água
Sal a gosto

Modo de Preparo

Tempere as tiras de filé com sal a gosto. Tenha cuidado com o sal pois o molho de soja já é salgado. Coloque-as numa vasilha e acrescente três colheres de sopa de molho de soja, 03 colheres de sobremesa de maisena e 01 colher de sopa de óleo. Misture bem e deixe descansar tampado por 10min. Aqueça o restante do óleo em fogo alto e frite as tiras de filé por aproximadamente 30 segundos mexendo bem para soltar as tiras. Em seguida abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por 05min mexendo de vez em quando. Retire a carne com uma escumadeira e reserve. Aumente o fogo, deixe aquecer um pouco e frite as tiras da cebola até amolecerem um pouco. Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por dois minutos mexendo de vez em quando. Destampe a panela, jogue a carne reservada aproveitando bem o caldo que ela formou. Adicione o açúcar, o restante do molho de soja e o restante da maisena dissolvida na água fria. Deixe cozinhar por mais um tempo, mexendo bem, até engrossar.

Rendimento: 03 pessoas

segunda-feira, 5 de janeiro de 2009

Palmier


Ingredientes

1 pacote de massa folhada (300g)
1 xícara de açúcar cristal

Modo de Preparo 

Descongele a massa folhada conforme as instruções da embalagem. Desenrole-a e polvilhe o açúcar. Passe o rolo levemente sobre a massa para que o açúcar grude. Dobre as laterais maiores até o centro e repita a operação. Junte as duas partes e corte fatias na transversal com espessura de 1cm, aproximadamente. Coloque na assadeira e leve para assar em forno pré-aquecido (180º C) por 10 minutos. Vire-as cuidadosamente com a ajuda de uma espátula, e rapidamente retorne ao forno por mais 10 minutos. Retire do forno e desgrude imediatamente o Palmier da assadeira com auxílio de uma espátula.

Hoje à noite eu e Flora fizemos a experiência e foi o maior sucesso!!  Eu achava que era muito difícil fazê-los! Não sobrou nada... Ainda bem que tiramos as fotos logo no início. É uma receita muito fácil, rápida e os palmiers ficam deliciosos, nada a desejar para os das pastelarias aqui de Lisboa, nem tampouco para os da Perine em Salvador! Experimente!! A receita foi tirada deste site.

Vitamina Protéica de chocolate com café granulado

Ingredientes 300 ml de água e gelo 20 g de Whey Protein Isolado 1 colher (café) de café solúvel granulado 1 banana (75g) 1 Colher (...