domingo, 5 de outubro de 2008

FILÉ À LUZIA



Ingredientes

01 filé cortado em medalhões
1/2 pimentão em tiras
1/2 cebola em tiras
02 colheres de sopa de molho de soja
01 colher de sobremesa rasa de extrato de tomate
Sal ou tempero pronto a gosto

Modo de Preparo

Tempere os medalhões com sal ou tempero pronto e deixe descansar por meia hora. Frite os medalhões levemente em óleo bem quente. Coloque-os em um prato fundo apertando bem cada medalhão para escorrer o sangue. Vá repetindo este processo até o filé ficar no ponto de sua preferência, sempre escorrendo e reservando o caldo proveniente do sangue e da fritura. Na mesma frigideira, doure levemente o extrato de tomate na sobra do óleo da fritura adicionando um pouco de azeite de oliva. Frite a cebola e o pimentão. Em seguida abaixe o fogo, adicione o molho de soja, o caldo reservado dos medalhões e deixe cozinhar em fogo bem baixo até que o molho encorpe um pouco. Coloque os medalhões numa travessa e despeje o molho por cima. Sirva bem quente.

Rendimento: Aproximadamente 05 pessoas.

Sugestão de acompanhamento: arroz branco e purê de batatas.
Esta receita me foi dada por uma grande amiga, Nilma, num almoço que me ofereceu em sua casa. Criação da Srª Luzia, tia do esposo de Nilma, a quem estou devendo há tempos uma boa maniçoba. Em breve pagarei minha dívida. Obrigado Nilma e D. Luzia.

Vitamina Protéica de chocolate com café granulado

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