domingo, 17 de agosto de 2008

TROPPOFILET


Ingredientes

Filé

400g de filé cortado em bifes com aproximadamente 1,5cm de espessura
Tempero pronto ou sal a gosto
Farinha de trigo e farinha de rosca a vontade
02 ovos levemente batidos
óleo para fritura

Molho

01 colher de sopa cheia de manteiga
01 colher de sopa cheia de farinha de trigo
01 colher de sobremesa de queijo ralado
01 pitada de noz moscada em pó
500ml de leite
01 cálice de vinho branco seco
01 mão de folhas de manjericão fresco
100g de bacon em cubinhos
sal a gosto

Modo de Preparo

Tempere os filés com o tempero pronto ou sal a gosto e deixe descansar por 30min. Esquente bem o óleo numa panela e frite os filé levemente e reserve-os. Nesta mesma gordura frite bem o bacon em cubos até que fiquem bem crocantes. Retire-os e reserve. Passe os filés abundantemente na farinha de trigo, em seguida molhe-os nos ovos batidos e passe na farinha de rosca também em abundância e torne a fritá-los na mesma gordura até que fiquem dourados. Retire-os e escorra-os em papel toalha.

Noutra panela, derreta a manteiga, adicione o farinha de trigo mexendo bem. Vá despejando o leite aos poucos sempre mexendo bem em fogo baixo até engrossar e ganhar fervura. Adicione o queijo ralado, a noz moscada, o vinho, o bacon e sal a gosto. Por último, adicione as folhas de manjericão fresco.

Arrume os filés numa assadeira sem sobrepô-los, despeje o molho bem quente por cima e sirva.

Rendimento: 03 pessoas

Sugestão de acompanhamento: arroz branco e purê de batatas

Vitamina Protéica de chocolate com café granulado

Ingredientes 300 ml de água e gelo 20 g de Whey Protein Isolado 1 colher (café) de café solúvel granulado 1 banana (75g) 1 Colher (...