sexta-feira, 4 de agosto de 2006

STROGONOFF DE FRANGO

Ingredientes:

2 peitos de frango tirados a pele e gordura, em tiras finas
1 colher de sopa de manteiga
1 cebola picada
sal
pimenta-do-reino
coentro
cebolinha
limão
2 colheres de sopa de molho de tomate
3 colheres de sopa de ketchup
1 colher de sopa de mostarda
4 colheres de sopa de conhaque
1 lata de creme-de-leite

Modo de preparo:

Lave o frango com limão e coloque numa vasilha tampada com o tempero verde picado. Aguarde um tempo. Corte os peitos de frango em tiras finas. Refogue a cebola na frigideira com a manteiga. Junte as tiras de frango e mexa até ficar dourado. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Junte o molho de tomate, ketchup e mostarda. Reserve. Aqueça o conhaque até a bebida pegar fogo. Despeje sobre o frango. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Junte o creme-de-leite e misture até ficar bem aquecido. Sirva com arroz branco ao toucinho.

sábado, 20 de maio de 2006

PÃOZINHO DE FÔRMA

Ingredientes:

900 mL de leite morno
3 colheres de sopa de manteiga
3 ovos
1 colher de sopa de sal
5 colheres de sopa de açúcar
20g de fermento biológico (2 sachês)
1 kg de farinha de trigo sem fermento (não usar Dona Benta)
Queijo ralado para polvilhar
Manteiga para untar


Modo de preparo:

Bater no liquidificador 900 mL de leite morno, 3 colheres de sopa de manteiga, 3 ovos, 1 colher de sopa de sal, 5 colheres de sopa de açúcar e 20g de fermento biológico (2 sachês).

Numa tigela, misturar 1 kg de farinha de trigo à mistura anterior. Misture bem, manualmente. Unte a placa somente com manteiga (não usar farinha de trigo). Despeje a massa e deixe crescer por 1h e 10 minutos no escuro. Asse até dourar e assim que retirar do forno, passar manteiga por cima e polvilhar com queijo ralado. Deixe esfriar para servir, ou não!

Esta dica é de Lívia Milena, grande amiga nossa. Conheci este pão quando ela fez, em um dos aniversários de Flor ou de Gabriel, seus filhos. Assim como as crianças, eu adorei! Eu adoro pão!!

sábado, 18 de fevereiro de 2006

SALADA DE BRÓCOLIS COM BACON

Ingredientes:

1 maço de brócolis
100 g de bacon
1 dente de alho inteiro
3 coheres de sopa de azeite de oliva
2 colheres de sopa de vinagre tinto
tomates cereja para decoração
sal e pimenta-do-reino

Modo de preparo:

Limpe bem o brócolis, separando somente as florzinhas. Cozinhe-as no vapor ou em água fervente. Enquanto isso, prepare uma tigela com água e pedras de gelo. Quando o brócolis esiver macio, escorra e imediatamente despeje na tigela com água gelada. Deixe esfriar completamente.

Corte o bacon em pedaços pequenos, coloque em uma frigideira juntamente com o azeite e o alho e leve ao fogo para dourar. Quando estiverem quase dourados, retire o dente de alho e o bacon. Abaixe o fogo e acrescente o vinagre. Retire do fogo e tempere com sal e pimenta-do-reino. Regue o brócolis com o molho e salpique o bacon.

segunda-feira, 6 de fevereiro de 2006

PANQUECA


Ingredientes:

2 xícaras de chá de leite
2 ovos
1/2 xícara de chá de óleo
sal a gosto
1 colher de café de fermento em pó
2 xícaras de chá de farinha de trigo

Modo de preparo:

No liqüidificador, bata os ingredientes até ficar homogêneo. Frite pequenas porções em uma frigideira antiaderente até dourar os dois lados. Coloque o recheio de sua preferência, enrole como rocambole. Coloque em um refratário, cubra com molho de tomate/branco e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 10 minutos.

Adaptação da receita "Panqueca Marguerita", Revista Malu Receitas, edição 28, 2006.

terça-feira, 3 de janeiro de 2006

TORTA DE LIMÃO E LEITE CONDENSADO

Ingredientes:

1 pacote de biscoitos Maria
4 colheres de sopa cheias de manteiga
1 lata de leite condensado
2 ovos
8 colheres de sopa de suco de limão
4 colheres de sopa de açúcar

Modo de preparo:

Bata no liquidificador os biscoitos quebrados, coloque a farinha assim obtida numa fôrma de vidro refratário, junte a manteiga e amasse com o garfo até formar uma farofa. Aperte com os dedos distribuindo a massa até forrar toda a fôrma. À parte, bata o leite condensado com as gemas e o suco de limão e despeje-o na fôrma forrada com a farofa de biscoitos. Bata as claras em neve, acrescentando aos poucos o açúcar e, quando o suspiro estiver firme, cubra com ele a torta. Leve ao forno médio (150°C) para dourar o suspiro.
Desde que eu e minhas irmãs Débora e Sara éramos crianças, comíamos esta torta, feita por minha mãe, Eunice. É uma delícia! Só que há tempo que ela não faz e então, recentemente, resolvi "por a mão na massa". Fiz com a ajuda de Flora, filha de Luciano, e saiu igualzinha à das lembranças da minha infância!!

Vitamina Protéica de chocolate com café granulado

Ingredientes 300 ml de água e gelo 20 g de Whey Protein Isolado 1 colher (café) de café solúvel granulado 1 banana (75g) 1 Colher (...