sexta-feira, 30 de abril de 2004

TALHARIM AO MOLHO DE CAMARÃO


















Ingredientes:


1/4 de xícara de chá de manteiga
600 g de camarão, já limpo e descascado
1/4 de xícara de chá de cebola ralada
1/2 xícara de chá de maçã picada fino
1/4 de xícara de chá de salsa picada fino
1 e 1/2 colher de chá de curry
1 pitada de gengibre em pó
2 xícaras de chá de caldo de galinha quente
1/2 xícara de chá de caldo de galinha frio
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1/2 xícara de chá de creme de leite

Modo de fazer:

Aqueça a manteiga. Junte o camarão e cozinhe até que fique cor-de-rosa. Retire da panela e reserve. Na mesma gordura, frite a cebola, a maçã e a salsa, em fogo brando por, aproximadamente, 5 minutos. Quando murcharem, coloque o camarão novamente na panela. Adicione o curry e o gengibre e cozinhe por mais 1 minuto. Acrescente o caldo de galinha quente e cozinhe por mais 5 minutos.

Dissolva a farinha de trigo no caldo frio e despeje na panela, mexendo. Cozinhe por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando. Misture o creme de leite e tire do fogo. Coloque este molho por cima da massa cozida e sirva.

quinta-feira, 29 de abril de 2004

COZINHAR FAZ BEM!

Mame Blue (assim meus irmãos e eu chamamos nossa mãe), que tem muito mais virtudes, fez fama pelo que cozinhava. Quanto mais vociferava que não gostava de cozinha, mais gostosos e apreciados eram seus pratos. Para preparar suas crias, porém, usou duas fôrmas: em uma delas caprichou no ingrediente "talento para as artes culinárias" e daí foram servidos Adriano e Edmundo. Numa outra, pôs muitas outras boas iguarias, mas o tal ingrediente, raro de se encontrar, devia estar em falta. Então, eu e Sílvia saímos do forno sem ele. Sílvia se resolve muito bem nos doces, apesar de tudo. Eu, nem isso... :-)

Passei muito tempo casado, dependente da boa vontade de Graça (minha ex-esposa) e da de Lau (nossa secretária na época) até para fritar um ovo. Só que um dia nos separamos. Graça levou Lau a tiracolo e eu fiquei não só a ver navios, como a comer na rua.

Algum tempo depois Valéria entrou em minha vida (talvez "voltou à minha vida" seja a expressão mais exata, já que éramos amigos de longas dadas). E eu me apaixonei por ela. Só que tinha um probleminha: seus dotes culinários eram, como declarados pela própria, mais parcos que os meus. Aliás, igual a mim, ela também tinha duas irmãs craques no assunto. Ou seja, éramos dois aspirantes a mestres-cucas completamente desprovidos, ofuscados por talentos familiares.

Aí, resolvemos encarar juntos o estigma e partimos para a cozinha com cara, muita coragem e receitas recolhidas de várias fontes.

Tudo que for publicado por nós neste blog virá destas aventuras culinárias. São receitas que testamos, adaptamos e aprovamos. Como tem muito cozinheiro de mão cheia em nossas famílias, a gente vai deixar eles darem um pitaco, de vez em quando. Mas que fique claro: os maiorais aqui somos nós!

Vitamina Protéica de chocolate com café granulado

Ingredientes 300 ml de água e gelo 20 g de Whey Protein Isolado 1 colher (café) de café solúvel granulado 1 banana (75g) 1 Colher (...